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烤大虾的做法
料: 鲜对虾750克，葱段15克，姜片10克，清汤100克，味精5克，熟猪油25克，白糖50克，精盐3克，料酒4克，香油2克。－ ·特 色：传统山东菜,此菜保持原汁**,色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美.－ ·操 作: 炒锅内加熟猪油中火烧至六成熟时，将葱段姜片下锅炒出香味后加入对虾，加入料酒鸡汤精盐白糖，用旺火烧开后用小火煨，汤汁变浓后捡出葱姜，淋上香油即可－ ·营养价值: 对虾 - 对虾营养价值很高，每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克...
清水煮虾
白虾，将虾洗净，用水反复冲洗，直到水的颜色接近透明为止。
将虾放入锅中，放清水，水漫过虾2个指结长度即可
再放入花椒粒约15-20粒，可以减少腥味，增加鲜度。也可放少许精盐。
10分钟左右将火关闭
切姜沫，放入小碗或小碟中，倒醋、滴些香油。当做蘸料，另外海鲜性寒，吃些姜可以御寒，防止肠胃不适。
优点：
保持虾的原汁**，做法简单。
本人觉得水煮虾营养好
基围虾
对虾
都可以
烤虾怎么腌制好吃
烤虾之前是需要将虾腌制一下,这样烤出来的虾才更入味更香。准备材料大虾6只,米粉100g,香葱1根,大蒜2瓣,酱油1汤匙(15ml),妈巴侬辣酱2汤匙(30ml),白砂糖1茶匙(5g),胡椒粉1茶匙(5g),橄榄油1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3g),竹签6支。虾要选择大虾。烤虾用的妈巴侬辣酱是味道独特的关键。这种酱在进口食品超市有售。
将大虾去壳,背部剖开去沙线。大蒜切碎,香葱切小段备用。
用酱油、妈巴侬辣酱、白砂糖、蒜碎的混合汁,把大虾腌制5分钟,再用竹签从虾的尾部穿到虾的头部备用。
煮锅中加水煮开,放入米粉,煮熟后捞出盛在大碗中,倒入橄榄油、小香葱、盐拌均后平铺在一只盘子里。
将烤箱预热,把腌好的大虾整齐地码放在烤盘内,放入烤箱,以上下火200度烤8分钟后取出。
把烤好的大虾放在米粉上,也可再配一些生菜,营养全面、味道鲜美。
明虾（就是常说的对虾）、基围虾、琵琶虾、龙虾等 每种都有最喜欢的个人觉得龙虾最好吃 基围虾口感最差 北极虾不怎么好吃 甜的 尤其对于煮海鲜粥 简直无法接受
烤箱烤虾的做法
1.
将明虾清洗干净，备好牙签最好把虾线挑出来。
2.
虾须我没做处理，将食用盐，辣油少许，烤料撒上，尽量撒匀些
3.
用锡纸裹上虾米，因为我担心虾子露着会被烤糊
4.
就用了10分钟时间，开始几分钟用的250度让烤箱尽快升温，后几分钟把温度调到180度了……
5.
一盘烤虾10分钟左右功夫就做好了，味道很棒，香辣味儿
烤箱不只可以做各种甜品，更可以脑洞大开做各种烤箱菜，这个虾是腌制好用烤箱烤的，下面铺了层粉丝，加上满满的蒜蓉，烤好后味道非常棒
主料
鲜虾16只；粉丝50g；蒜1头；姜10克；生抽30克；青红尖椒各1个；蚝油10克；料酒20克；砂糖10克；老抽5克；醋2克；胡椒粉1克；小葱1棵；
蒜蓉粉丝烤虾的做法步骤
蒜蓉粉丝烤虾的做法图解1
1. 准备材料，蒜去皮剁碎末，鲜虾洗净，去虾线
蒜蓉粉丝烤虾的做法图解2
2. 鲜虾加入所有调味料、一半蒜蓉、一半青红椒拌匀腌制半小时
蒜蓉粉丝烤虾的做法图解3
3. 粉丝用温水泡软
蒜蓉粉丝烤虾的做法图解4
4. 粉丝铺入模具底部，浇入点腌虾的料汁拌匀
蒜蓉粉丝烤虾的做法图解5
5. 把虾铺在粉丝上，放上另一半蒜末、青红椒碎，浇上另一半腌虾的料汁，烤箱预热210度
蒜蓉粉丝烤虾的做法图解6
6. 放入烤箱中层上下火220度烤15分钟，也可以上锅蒸10分钟
蒜蓉粉丝烤虾的做法图解7
7. 烤好洒上香葱就可以吃了
蒜蓉粉丝烤虾的做法图解8
8. 一定要趁热吃
烤箱烤大虾做法如下：
方法/步骤
1.烤明虾
主料:大虾500克 蒜蓉10克
做法：
1) 大蒜去皮、切末、放入碗中，加入盐，胡椒粉，海鲜酱油，调味料拌匀成酱料备用。
2) 明虾去肠泥、洗净，用剪刀由吓背剪开，放入烤盘中，在虾背上涂上酱料，放入烤箱中200度10分钟，烤熟即可。
2.蛋黄烤虾
材料:大对虾2对，蛋黄3个，葱、姜、黄酒、盐和糖适量。
做法:
1）制作蛋黄液。把蛋黄、糖、盐和黄酒按10:1:2的比例调匀。
2)烤箱调至200℃，烤烤大虾。一边烘烤一边涂抹蛋黄液。
3)待虾肉完全变白，表白烤成金黄后装盘点缀即可。
4) 大虾基础处理 1、切开背部剔除纱线。 2、暂断虾肉中的伤。 3、如需烘烤，可以用竹签事先穿好。