敌稗使用方法

烧碱的使用方法

1、在生产、使用场所，操作人员必须佩戴防护眼镜、橡胶手套、穿胶靴，以防止碱液或固体烧碱碎片触及眼睛及皮肤发生灼伤事故。

2、鉴于烧碱的溶解热的特性，片碱要稀释或制备溶液时，应把碱加入水中；操作人员在操作时必须慢慢投加将碱投加入容器，以防急剧放热反应而发生灼伤事故。

3、贮存的片碱要做到先到先用，尽量缩短贮存时间，以免吸潮结块。

4、如果贮存时间过长已经发生结块的片碱，在包装袋完好的情况下，烧碱主含量不变，在破碎后，不影响使用效果。

起酥油怎么用 起酥油的用法

起酥油是一种油脂，起酥油应用的方面很广泛，我们可以利用起酥油来加工糕点和面包，起酥油在加工的时候能够起到非常高的加工性能，起酥油的特性在于三个方面，分别是可塑性，酪化性 和起酥性。

起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短(shorten)”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。

1、可塑性

可塑性 是指在外力作用下， 可以改变其形状， 甚至可以象液体一样流动。从理论上讲，若使固态油脂具有可塑性，必须其成分中包括一定的固体脂和液体油。起酥油产品基本具备这种脂肪组成。由于起酥油所具有的可塑性所决定，在食品加工中和面团混合时，能形成细条纹薄膜状。而在相同条件下，液体油只能分散成粒状或球状。用可塑性好的起酥油加工面团时，面团的延展性好，且能吸入或保持相当量的空气，对焙烤食品生产十分有利。

2、酪化性

起酥油在空气中经高速搅拌起泡时，空气中的细小气泡被起酥油吸入，油脂的这种含气性质称为酪化性。酪化性的大小用酪化值来表示，即一克试样中所含空气毫升数的100倍。

酪化性是食品加工的重要性质，将起酥油加入面浆中，经搅拌后可使面浆体积增大，制出的食品疏松、柔软。

3、起酥性

起酥性是指食品具有酥脆易碎的性质，对饼干、薄酥饼及酥皮等焙烤食品尤其重要。用起酥油调制食品时，油脂由于其成膜性覆盖于面粉的周围，隔断了面粉之间的相互结合，防止面筋与淀粉固着。此外，起酥油在层层分布的焙烤食品组织中，起润滑作用，使食品组织变弱易碎。

炸薯条原料。

在制作爆米花种也加油起酥油，可以做到提高膨胀率，增加酥脆程度。

总结：上文我们介绍了什么是起酥油，我们知道起酥油就是用于我们制作面包和糕点时候用于起酥作用的油脂，起酥油的特性有多种，上文也分别做了介绍，需要注意的是起酥油不能直接食用，否则对身体有害。起酥油是以优质食用油脂为原料，经科学调配精制而成的通用油脂产品；具有优良的**稳定性及良好的起酥性，打发性，同时它具有良好的操作性能，可以延长食品的保鲜期。

应用范围和特点可广泛应用于烘焙产品、速冻食品、冷饮食品、煎炸食品等。包装及规格15kg纸箱包装储存条件请将产品存放于阴凉及干燥处，最佳储存温度16-30℃。各项指标

1、 起酥油a(可食用油)composition 成分ffa(as palmitic):0.10%max游离脂肪酸不超过0.10%moisture and impurity:0.10%max水分及杂质不超过0.10%iodine value:42max碘值不超过42melting point(aocs cc3-25):46-48℃熔点46-48摄氏度colour(5.25” lovibond cell):3r 30y max颜色(罗维朋比色计，5.25 英寸槽)红色不超过3，黄色不超过30

2、 起酥油b(可食用油)composition成分ffa(as palmitic):0.10%max游离脂肪酸不超过0.10%moisture and impurity:0.10%max水分及杂质不超过0.10%iodine value:48min碘值不少于48melting point(aocs cc3-25):36-39℃熔点36-39摄氏度colour(5.25” lovibond cell):3r 30y max颜色(罗维朋比色计，5.25英寸槽)红色不超过3，黄色不超过30

3、 人造黄油(可食用油)composition 成分ffa(as palmitic):0.10%max游离脂肪酸不超过0.10%moisture and impurity:0.10%max水分及杂质不超过0.10%iodine value:48max碘值不超过42melting point(aocs cc3-25):48-50℃熔点48-50摄氏度colour(5.25” lovibond cell):8r 50y min颜色(罗维朋比色计，5.25英寸槽)红色不超过8，黄色不超过50