黑小麦粉是全麦粉吗

要问黑小麦粉[麦粉有多种意思，在农业上，麦粉是小麦、大麦制成的粉的简称。]是全麦粉吗，据悉黑小麦粉不是全麦粉。黑小麦粉是由黑小麦磨制[ 此条目暂无内容，欢迎您参与编辑，享受分享知识的乐趣。]而成，其中不含有面筋[面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。]，大多会于高筋小麦粉混合做成食物；而全麦粉是用整个小麦粒[麦粒是麦的颗粒。]粗磨[在钻石加工中使用较多的术语。]、筛分[筛分是将粒子群按粒子的大小、比重、带电性以及磁性等粉体学性质进行分离的方法。]而成，其中包括麦麸[麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。]、胚乳[胚乳（endosperm）一般是指被子植物在双受精过程中**与极核融合后形成的滋养组织，也称内胚乳。]、胚芽[植物胚的组成部分之一，与胚轴相连。]等成分，口感[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]相对粗糙[粗糙，指粗笨拙劣；草率马虎。]，但麦香味[指令人感到愉快舒适的气息和味感的总称，它是通过人们的嗅觉和味觉器官感觉到的。]更浓郁[浓郁，指（花草等的香气）浓重。]。