黑鱼应该怎么杀？

1、洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]鱼身：洗净鱼放在案板上，用擀面杖[擀面杖是一种烹饪工具，呈圆柱形，用来在平面上滚动，挤压面团等可塑性食品原料。]或刀背[刀背，指刀上没有刃的一边。]猛击[猛击，是游戏《魔兽世界》中的技能之一。]鱼的头顶，将其敲晕。2、刮鱼鳞[鱼鳞：指鱼外表保护自身，防止水流失的外壳，一般呈扇状。]：可用刀片[刀片（Blade）是刀具、武器或机器的一部分，其边缘设计成用于刺穿、切割或刮擦材料表面。]或手指甲[指甲，是人和猿猴类指（趾）端背面扁平的甲状结构，属于结缔组织。]将鱼鳞掀开，再用清水冲一下即可[即可是一个汉语词语，读音jíkě，可以了的意思。]。3、挖掉鱼鳃[鱼鳃，鱼两侧分别有两块很大的鳃盖，鳃盖里面的空腔叫鳃腔。]：鱼鳃一定要挖干净[干净，指没有尘土、杂质等。]，不能留有红鱼鳃。4、将鱼肚[鱼肚 又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。]剖开：用小刀或剪刀刨开鱼肚，一直刨到鳃盖下方。5、挖出[挖出，动词，把其他东西从土层中挖掘出来。]鱼的内脏：还要将鱼心和食管挖出。6、用清水清洗[清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。]：将鱼体表面和内部清洗干净，洗净后进行摆盘。

一、洗净鱼身

将鱼洗净后放在案板上，左手按住鱼身，右手用擀面杖或刀背猛击鱼的头顶，这样做是为了使鱼昏迷减少挣扎，这样在处理时就不会乱蹦乱跳了，便于解剖。

二、刮鱼鳞

将鱼放在水槽里，用刀片或手指甲将鱼鳞全部掀开，刮完鱼鳞后用清水冲洗一下即可。

三、挖掉鱼鳃

直接扣起鱼鳃盖挖掉鱼鳃，鱼鳃一定要挖干净，不能留有红鱼鳃，挖掉后用水冲洗干净即可。

四、将鱼肚剖开

左手按住鱼儿，右手用小刀或剪刀刨开鱼肚，从泄殖孔下刀，一直刨到鳃盖下方即可，刨的时候要按保持一条直线，这样鱼儿才容易掰开。

五、挖出鱼的内脏

鱼头隔膜上方的鱼心和食管也要挖干净，这样就只剩下鱼肉了。

六、用清水清洗

鱼体表面和腹腔内的赃物都要清洗干净，鱼肚里的黑色内膜也要仔细洗净，洗净后进行摆盘即可。