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01挑选出饱满的莲子一小把，加水浸泡。02每天至少早晚换水两次，防止水发臭，大约3-5天，莲子就会裂开，长出小芽。03大约10-15天，叶瓣就长开了两三个04全部装进瓶里，夏季天气炎热，水很容易蒸发，记得经常加水换水。
多浇些水，因为莲花喜欢水
材料：淮山30克、莲子50克、猪心一个、茯苓10克、红枣10克、枸杞10克、盐适量；做法：1.莲子提前用淡盐水稍稍浸泡；
2.其他材料清洗干净；猪心切块；
3.把所有用料放入汤煲中，加入适量的清水，大火煲开，转小火煲2个小时即可；
4.饮用前放入适量盐调味就可以了。
并蹄莲花在养殖时应给它提供温暖的环境，温度最好在15度到25度之间，不耐寒。若是温度达不到，植株便会停止生长，进入休眠状态。它非常喜光，平时要让它多晒太阳，光照越充足长势便会越好。生长期间还要勤浇水，维持湿度。若是缺水，容易出现黄叶现象，也会影响开花。
一、播种时间：莲子无休眠期，只要水温能保持在16℃以上，四季均可播种。莲子在温度、光照适宜的条件下，从播种到开花春季需要50-60天，秋季需要60-80天。
二、种子处理：莲子外壳坚硬密实，浸种前必须进行人工破口，莲子的一头有小突尖，另一头有小凹点。把有小凹点的的那一端在粗糙的水泥地上磨破或用老虎钳子夹破一小口，注意不要夹伤种胚，也不要去壳。
三、浸种催芽：夏季水温20℃-30℃很适合莲子发芽，视种子多少用碗或盆盛水，以浸泡住种子为度。摆放在室内，每天换两次水，1周内可以发芽。出芽后放在向阳处，加强光照，不可缺水。2周后长出细根和2～3片幼嫩的小荷叶，待叶如钱状，根系形成便可分载。
四、芽苗移栽：选口径18cm～30cm的无底孔陶盆或塑料花盆，盆内加半盆田园土或无化工污染的河塘泥，提前两周加水浸泡，不要施肥。移栽时将小荷苗的细根按入泥中，每盆栽一株，移栽后加适量水，以水不淹没小荷叶为度。
五、秋冬管理：移栽2～3周后，待进入生长旺期，如果叶片泛黄，可以追施少量氮、磷、钾三元复合肥，稀肥勤施。荷花喜温、喜光，不耐阴暗。当外界温度低于16℃时，生长缓慢，应移到日光大棚内。
种莲子时水深以刚好没过莲子小浮叶则可。荷花种养大约在每年的5月或7月份，当室外温度上升之后，大家可以将莲子扎破外皮，先放入20到30度的水中浸泡几日，每天换水一次，等待浸泡的莲子长出小芽，开出浮叶，然后生出10厘米长的小根时，就可以轻轻的把植物迁移到淤泥中。迁移完成之后，再往容器中加点水，水刚好淹没小浮叶。前期荷花种养不需要太多水，只要水面离淤泥距离有3到5厘米高度就好。当外界温度越来越高时，小浮叶会慢慢的长高长大，长到有15厘米那么高时，注意保持容器中的水处于浅水状态。
空心莲子草具有一定的水体净化作用，特别是对水中的N、P有较好的净化效果，对水体和土壤中的铅、锌等重金属也有一定的富集作用。空心莲子草一般较易养护，如果密度过高，会抑制生长，老茎腐烂，产生臭气，造成二次污染。
、用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用清水洗净再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。