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扁豆[扁豆（学名：Lablab purpureus （Linn.） Sweet），通用名藊豆，多年生、缠绕藤本。]是我们经常食用的一种食物，那么常吃扁豆能够起到什么功效与作用呢?扁豆中都含有哪些营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]?今天我们就一起来了解一下。
助消化
扁豆中含有丰富的胰蛋白酶和淀粉酶抑制剂，这两种物质能够起到很好的助消化的功效，所以常吃扁豆能够起到很好的缓解消化不良等症状。
防癌
扁豆中还含有质酸钙、泛酸等物质，这两种物质能够促进淋巴细胞进行转化，增强人体对癌细胞[癌细胞是一种变异的细胞。]的免疫能力，同时还能够一直癌细胞的生长，起到很好的防癌抗癌的功效。
促进发育
扁豆中的锌元素含量也很丰富，而锌元素能够很好的促进人体的生长，所以特别适合儿童食用，可以很好的促进儿童身体发育。
| 营养成分 | 含量【每100克所含营养物质】 |
| 热量 | 257千卡 |
| 蛋白质 | 19克 |
| 脂肪 | 1.3克 |
| 碳水化合物 | 42.2克 |
| 膳食纤维 | 13.4克 |
| 维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A | 0微克[微克（WēiKè），质量单位，符号 μg（英语：microgram）。] |
| 胡罗卜素 | 4.7微克 |
| 视黄醇[视黄醇，又称维生素A，是一个具有脂环的不饱和一元醇，包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种，是一类具有视黄醇生物活性的物质。] | 19.4微克 |
| 钙 | 68毫克[毫克一种国际通用的质量单位。] |
| 镁 | 163毫克 |
| 铁 | 4毫克 |
| 锰 | 1.31毫克 |
| 锌 | 1.93毫克 |
| 铜 | 0.52毫克 |
| 磷 | 340毫克 |
| 硒 | 1.17微克 |
| 硫胺素 | 0.33毫克 |
| 核黄素 | 0.11毫克 |
| 烟酸 | 1.2毫克 |
| 维生素C | 0毫克 |
| 维生素E | 0.89毫克 |
| 钾 | 1070毫克 |
| 钠 | 1毫克 |