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在古人类中，古黔濮苗民族，是贵州茶叶利用和饮用的开拓者。
贵州山地大量的天然溶洞，为古人类提供了良好的简便的栖息场所；各种动植物资源，为古人类提供了丰厚的食物；大面积碳酸盐岩出露，为古人类打制各种石器，提供了方便。黔西县观音洞出土的多达4000余件石制品和23种动物化石，普定县穿洞出土的近千件骨角器，让我们认识到早在24万年前，在贵州高原这块神奇多彩的土地上，便已活跃着古人类的身影。贵州高原先后发掘的化石中，还有属于早期智人阶段的水城人和大洞人，属于晚期的智人，称为穿洞人和兴义人。这些古人类，与早在100多万年前就已大面积繁茂的茶树同生共长。他们在漫长的岁月里，逐渐认识了茶。
据史料记载，贵州在夏朝以前，称赤水，殷周时称鬼方，春秋初期称南蛮。有众多方国，牂牁国最大，首府夜郎邑。战国时，夜郎日渐强盛，并又形成了夜郎国。据《贵州古代史》载：“建立牂牁国的民族，当是西南古老的土著濮人。”即今天仡佬族的先民。就是他们，在远古年代，不断开拓着贵州的历史和文化，同时也不断让原产地的茶叶得到利用和开发。据史料记载，早在商周时，西南夷中的濮人已种茶和利用茶。《华阳国志•巴志》记载有：“周武王伐纣，实得巴蜀之师……鱼盐铜铁，丹漆荼蜜，……皆纳贡之。”当时，今贵州北面的几个县，如务川、德江、沿河、正安等县，即为巴蜀辖地，既然当时茶叶已经成为进献给周武王的贡品，或者叫礼品，可见当时的濮人，不仅发现了茶，而且能够制作出味美可口的好茶，否则是不可能作为贡品或礼品，进献给周武王的。
3、汉代，贵州绿茶已经成为有名的土特产品，并出现了茶树种植园的记载。据晋•傅撰《七诲》，在叙述当时各地的名特产品时，提到了“南中茶子”。作为古代地理名词，南中相当于现在的四川大渡河以南和云南、贵州三省。三国以蜀汉为根据地，故指巴蜀以南之地为南中。这一句说南中产茶子，自然也就产茶。据庄晚芳的解释：“当时种茶树，要到南中去选取茶子，这是可信的。当时茶树种植未广，而南中这一广大地区是茶树起源地，茶品好。”这说明，当时的濮人制作的茶，已成为有名的土特产品。又《华阳国志•巴志》还记有“园有芳蒻，香茗。”武王克殷后的巴国，包括今四川南川以西，贵州桐梓以北地区。这又说明，早在公元前十一世纪后的800年间，贵州北面几个县不仅已经能够生产好茶，而且开始出现种植茶树的茶园。
4、古代汉语中表明茶字含义的多个汉字，与贵州山地今少数民族方言有关联。荼、苦荼、檟、蔎、荈、诧、茗、皋芦、锅芦等古代代表茶的汉字，中外学者认为与贵州山地少数民族的方言有关。贵州苗族的茶字方言有几种发音：西部高寒山区织金平桥苗族称茶为“阿沱”；黔西南州贞丰县坡柳苗族称茶为“将”；安顺苗族称茶为“及”；黔南贵定、龙里、惠水三县交界处苗岭主峰云雾山地哈爬苗称茶为“几”；遵义地区湄潭矛坪山地部分苗族称茶为“刷”。其他民族也如此。如黔南布依族叫茶为“荈”、“改”之音；黔西南州贞丰布依族称茶为“杀”。黔东南州黎平侗族称茶为“谢”，安顺仲家称茶为“者”。盘县老厂彝家称茶为“爬拖”。日本著名茶学专家桥本实在近著《茶树的起源》中写道：“居住在湖南、贵州山地的少数民族土家族，其发音为‘tujia’，与中国茶的古字“荼”、“檟”的发音相近，似可以认为中国茶的发源地在这一带。”可见，贵州少数民族，当时的濮苗民族，是最先利用茶的先民，他们曾经为中国和世界茶叶的发展，做出过不可磨灭的贡献。
5、夜郎时期的市场上，已经出现茶叶商品交换。《贵州古代史》中有这样一段概述：“在夜郎市场上，除了僰僮、笮马、髦牛之外，还有构酱、荼、蜜、雌黄、丹砂等商品，商业较发达，市场是相当繁荣的。”《贵州古代史》的概述是有依据的。《华阳国志》云：“平夷县，山出荼蜜。”唐蒙在经过夜郎去南越的路上，曾看到路途有构酱和荼蜜作为农副产品在市场上出售。可见此时的古黔濮苗民族，已经把蒸煮枝术运用到了茶叶加工上。优越的茶树生态环境，水稻生产的发展，社会的需要，促使他们在制茶工艺上获得突破性进展，成为贵州名茶创制的先驱。
6、据《史记•货殖列传》记载：“汉武帝时，巴蜀的茶叶已被运到甘肃武都出售。查贵州古代史，汉武帝时的蜀郡未包括贵州地，而巴郡包括今贵州境的道真、务川、德江、习水等县。这一时期，作为巴郡的重要产茶区，其茶叶被卖到甘肃武都，也就不足为怪了。
自古以来，我省就是一个产茶大省，出好茶出贡茶，曾经辉煌。
如今在中国茶叶的王国里，我省茶叶所处的位置显得十分弱小。在全国17个产茶省中，我省茶叶的栽种面积和产量处于全国倒数第5；一本《中国名茶图谱》列了132种名茶，我省只有“东坡银螺”、“东坡毛尖”榜上有名，列在末尾；厚达700多页的《中国茶经》，有关贵州茶叶的篇幅只有寥寥两三页；贵州茶叶在全国市场上基本上见不着，而用贵州茶叶装入外地名牌盒子的商品比比皆是，走俏市场。有人为此惊呼：贵州茶区要沦为“殖民地”了。
进入商品社会，我省曾经辉煌过的茶叶怎会如此黯然失色，蜷缩在被人冷漠的角落？
当笔者从另一个层面审视它时，竟产生了这个观点：贵州茶叶经济要上，首先要确立和发展贵州的茶文化。
正如黔西老乡王志纲说“区域经济之间的竞争，实际上是文化板块的竞争”。
纵观中国名茶，凡叫得响、走得远的都具有深厚的文化积淀。品龙井茶，我们会联想到风景如画的西湖，会想到苏东坡“从来佳茗似佳人”的诗句，想到胡公庙的18棵御茶树，想到乾隆皇帝的龙井茶的故事……醇醇的茶水，厚厚的文化积淀，是品茶还是品历史？反正得神得趣也是味了，这就是中国茶的魅力，也是中国茶源远流长，不断发展的根本所在。
贵州的茶文化几乎空白!
近几年，笔者翻遍所有的茶经，茶典、茶书，竟找不着贵州文化人对贵州茶叶的著述，只是省或者县的地方志上不时看到“某某地方出好茶叶的贡茶，产量如何，销到何处”之类的片言只语。莫非贵州文化人不嗜茶，不嗜贵州茶吗？非也!君不闻贵州人泡茶，是大把大把地把茶叶抓进黑乎乎的茶缸里，饮着又苦又涩的浓茶，他们就是没有写茶的念头。笔者在这里丝毫没有责怪的意思，只是想引伸出如下观点：经邦济出，是中国知识分子的优良传统，文化人要担负起发展和繁荣地方文化的担子。
平时翻阅古代茶书，总是对明清时期江淅的一些文化人油然而生崇敬之情。他们都是无官布衣，嗜茶爱茶、熟悉采制、精于品饮、又善文能诗。他们不考科举而肩负地方文化，一部中国古代茶书，绝大部分都是他们对当地茶叶咏诵的作品，极大地推动了江浙茶叶经济文化的发展。在当代贵州文化人中也不乏这样优秀的人，如刘学洙、张克、唐莫尧等，正是他们筚路蓝缕般的努力，才有今天全省都有人在动手写本地旅游文史资料的火热局面，四十余册的贵州旅游文史丛书能如期出版，鼓起了贵州旅游业腾飞的巨翅。
贵州的茶文化建设，太需要有这种精神和劲头的人了。
“贵州茶缺少标志性的东西”
贵州是茶的祖地，茶文化的发祥地之一，高海拔、低纬度、少日光的生态条件，造就了贵州茶的天生丽质。然而当福建铁观音、云南普洱、西湖龙井等在国际市场上叱咤风云时，我鲜有看到贵州绿茶的影子。我认为，是品牌、渠道建设的双重制约使天生丽质的贵州茶难以施展拳脚，从而无法给贵州带来可观的经济效益以及相应的名气。
如果贵州茶要发展壮大，那么首先需要解决的问题便是解除品牌、渠道建设的双重制约。
近年，都匀毛尖、湄潭翠芽等品牌茶叶在国内市场上形成了一定竞争力，贵州品牌茶叶得到了跨越性的发展，但是这些成就在整个贵州茶业界表现的却并不明显。可以说，“贵州茶业”品牌的缺失，是将贵州绿茶陷入难堪境地的一个“得力助手”。
现在贵州有7000多家生产茶叶的企业，而在工商部门注册品牌的只有1000余家，生产经营极为分散。贵州茶业要发展，必须克服“小、散、乱”的弊病，引进竞争机制，进行资源整合，效仿浙江绿茶“抱团出击”的形式：以区域性龙头企业为发展主体，联合若干小企业进行整合，形成全省性的品牌，使“贵州绿茶”名誉全国。以后，“西部茶海”将不只在湄潭，还将覆盖整个贵州。
在抓紧“贵州茶业”品牌建设的同时，也不要忘记给“贵州茶叶”品牌的塑造一臂之力。在市场经济下，生产消费者和市场都认可的独特产品，这是成功打造“贵州茶叶”品牌的关键点。现在的消费者认可的是有特色、质量好的商品，而不是拿了多少金奖、金牌的商品。我们贵州茶叶天生丽质，唯独少了独特性标志性的的东西，很难给消费者留下深刻的印象。
我相信，贵州绿茶在“贵州茶业”和“贵州茶叶”的两个品牌的充实下，凭借自身天生丽质的优良品质，日后肯定会秀甲天下。
贵州茶是日后另一个茅台
在外地人眼中，贵州总是和茅台酒联系在一起。这是贵州的优势，但同时也是劣势。茅台酒提升了贵州的名气，也让贵州的其他产业无所适从。在很多外地人眼中，贵州除了茅台还是只有茅台。
这是我第一次来贵州，来了后我的观念有了很大的改变，我看到了另外一个“茅台”——贵州绿茶，我相信这个“茅台”将带领贵州走向更宽广的发展之路。
虽然贵州的茶产业还处于刚起步的阶段，但是贵州绿茶具备很多优良品质，比如清新可口的质感、深厚的历史文化底蕴等，贵州绿茶要发展壮大只需借助外界一点力量便水到渠成。而“水”就是恰到好处的宣传。
我认为，好的宣传总是和清晰的定位分不开的。宣传贵州茶，首先要给它一个清晰的应该有的定位，既然贵州茶是日后另一个茅台，那么这个定位应该和茅台酒不相上下，茅台酒有多大名气，贵州茶就应该有多大名气。有了这个观念，具体实施起来就有一个目标和方向，成功也就更加容易。
现在，贵州省**对贵州茶的宣传主要集中表现它的生态和古老，基本上没有宣传它的时尚性和前沿性，我认为这样的宣传不利于贵州茶的长远发展。将最前沿和最古老结合在一起，才是贵州茶应走的发展之路。
未来是年轻人的世界，“老态龙钟”的茶不会受到年轻人的追捧。贵州茶在宣传过程中就应该将古老与年轻相结合，生态和健康相杂糅，同时将其在抗战时期的辉煌历史参杂进去，用年轻人的思维方式将贵州茶推广出去，成为贵州经济一个新的发力点。
同时，贵州茶的年轻化不能只在宣传上突出，还要在产品上下功夫，例如开发健康茶饮新产品、包装设计前沿化、生产工艺机械化等，通过**的合理引导，企业的自身努力，另一个“茅台时代”指日可待。
如果不够，你去数店再找哈这方面的书籍嘛，~·
希望对你有帮助！
铁观音茶叶颜色有浅绿，深绿及褐色及深褐色。浅绿和深绿色有的是因为茶叶品种的不同产生的，有些是因为做青的方法不同，清香型铁观音的颜色一般都是浅绿色的，浓香型铁观音深绿色的较多。那么褐色及深褐色的当然是属于炭培型铁观音。炭培的火候不同会产生不同深浅的褐色。
毛尖 翠芽 绿宝石 遵义红
◆茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢。。。。。
研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步**，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高
的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚**形成黄红、红褐色的**产物
，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
◆还有人推测，茶水放过夜后，会产生**胺这种致癌物质。。。。。
首先，应该肯定茶叶中即使有**胺，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，
腌菜、咸鱼、咸肉等均含有**胺，而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中
的**胺含量有4～50微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解**胺的功能。
再说，**胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。
一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道。
如果轻而易举地对这些微量的**胺“俯首称臣”，人怎么还能称得上是“万物之灵”呢？
因此，担心喝茶会带来**胺致癌的危害，是毫无道理的。
另外，研究显示，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是**胺天然抑制剂。因此喝茶还能消除其
他含有**胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过**，对其他致癌
物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的功效。
所以，隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水，只要没有变质，是没有毒害作用的。何时饮茶有害健康
，人们都说，隔夜茶不能喝，否则容易得癌症。这种说法的理由是：茶叶经放置过夜后，会产生二级胺，而
这些二级胺类物质可以转变形成致癌物———**胺。
怎样饮茶最健康
实际上，这种说法是没有科学依据的。
首先，二级胺类物质并不等同于**胺，它广泛存在于很多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多。
其次，人们从茶叶中摄取的二级胺数量极为有限，远低于人们从主食中摄入的量。
再者，二级胺本身并不是致癌物，需要在一定条件下与硝酸盐共同存在、并发生化学反应才能形成亚
硝胺，当**胺蓄积并达到一定数量时才会发生致癌作用。
何时饮茶有害健康
最后，喝茶的时候，人们还可以从中摄取较多的茶多酚和维生素C，而这些化学成分都能够有效地阻止
人体合成**胺，是**胺的天然抑制剂。因此，喝隔夜茶是不会致癌的。